Копчение рыбы.

Main
Копчение рыбы.

Копчение рыбы.

Слапогузова З.В.

0 / 0

Насколько вам понравилась эта книга?

Какого качества скаченный файл?

Скачайте книгу, чтобы оценить ее качество

Какого качества скаченные файлы?

Год:

2007

Язык:

russian

Страницы:

168

Файл:

DJVU, 2.09 MB

IPFS:

,

russian, 2007

Читать Онлайн

Скачать (djvu, 2.09 MB)

Выполняется конвертация в

Конвертация в не удалась

Вас может заинтересовать

— Рыба вяленая, копченая, соленая домашнего приготовления

Пандре А. — Санитарный минимум для работников рыбной промышленности

Воскресенский Н. — Технология посола, копчения и сушки рыбы

Сикорский З. — - 519

Л. С. КОРОЧКИНА, П. Ф. ПАНКИН. — Технология и оборудование рыбообрабатывающих предприятий.

Владимцева Т.М. — Технология рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие

Коллектив авторов — Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства: учебно-методическое пособие

Коллектив авторов — Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных: методические указания

Коллектив авторов — Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и морепродуктов: Учебное пособие

Сушков О. Д., Звегинцев А. И. — Холодильное технологическое оборудование: учебное пособие для студентов направления подгот. 15.04.02 "Технологические машины и оборудование"

Зуев Н. А., Пеленко В. В. — Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. — Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М. — Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Курко В. И. — Основы бездымного копчения

Ершов А.М. (ред.) — Технология рыбы и рыбных продуктов.

Безумов К. — Посол и копчение рыбы

Сергей Кротов — Коптим, вялим, солим

Онищенко Владимир. — Соление, вяление, сушка и копчение рыбы

Онищенко Владимир. — Соление, вяление, сушка и копчение рыбы

Быков В.П. — Технология рыбных продуктов

Быкова В.П. — Рыбные товары

— А.Т.Данилов. Коптит 'Синец' (ж.Сделай Сам, N 3 1991, WinWord)

Румянцев М. — Все о копчении продуктов

Байрамов Э.Э. — Лекция №20: Технология рыбных продуктов

Байрамов Э.Э. — Лекция № 20 Тема: Технология рыбных продуктов

Самородова И.П. — Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

— Елена Маслякова. Твоя коптильня

Патлах В.В. — Оборудование домашней коптильни

— Все о копчении продуктов

Левкин Г.Г. — Товароведная экспертиза рыбы и рыбных товаров

Киреевский И.Р. — Дачная коптильня

— Дарья Костина. Соление, маринование, вяление, копчение

Козлов А. — Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов

Николай Михайлович Звонарев — Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

Касьянов, Геннадий Иванович — Технология переработки рыбы и морепродуктов : Учеб. пособие для специалистов и студентов вузов пищевого профиля

Касьянов Г.И. — Технология копчения мясных и рыбных продуктов. Учебно-практическое пособие.

Ключевые слова

копчения

холодного

горячего

препарата

коптильных

продукции

коптильного

установки

хранения

температуре

содержание

копчение

копченой

установок

дымовоздушной

технические

коптильные

продукта

скумбрии

коптильной

характеристики

продуктов

процессе

препаратов

качества

показатели

использованием

обработки

технологии

исследования

процесса

соединений

препаратом

установках